La plaque de cuisson est l’élément central de votre cuisine. Il est possible de réaliser de délicieux repas sans four, mais il est difficile de se passer d’une plaque de cuisson. Voilà pourquoi, il est indispensable de bien appréhender cet achat, qui aura des conséquences sur la plupart de vos repas. Nous vous avons mitonné un dossier aux petits oignons, histoire de vous fournir toutes les informations nécessaires à la réalisation de votre achat.

Sommaire :

• 1. Quoi et comment choisir
• 2. Pour la sécurité : les plaques à induction
  
• 3. Pour les personnes pressées : Les plaques vitrocéramiques
• 4. Pour une consommation minimale : les plaques électriques
  
• 5. Pour les amateurs de cuisine : les plaques au gaz
  
• 6. Plus pratiques :  les plaques mixtes
  

1. Quoi et comment choisir

La taille des plaques

En moyenne, une plaque de cuisson à quatre foyers est un carré de de 45 à 60 cm de largeur. Prévoir une épaisseur allant de 2 à 5 cm. De deux foyers, les tables de cuisson peuvent atteindre pas moins de six foyers. Elle est munie d’un plateau en verre trempé, émail ou inox.

Les commandes

Les plaques de cuisson disposent de commandes mécaniques ou électroniques ou même tactiles pour ce qui est de l’induction. On peut même y trouver une minuterie, qui arrête la chauffe à la fin du décompte. Certains systèmes de sécurité ultra perfectionnés éteignent les plaques immédiatement après qu’une casserole ait été retirée. Ce qui est très utile quand on a des enfants trop curieux.

2. Pour plus de sécurité : les plaques à induction

De 300 à 850€

De plus en plus prisée, les plaques à induction représentent le must de la technologie : une montée en température, rapide et précise, performante, sans risque de brûlures et une faible consommation. Le principe : les ondes envoyées par un champs magnétique émis par une plaque de cuivre chauffe le récipient. Faciles à nettoyer, elles exigent un entretien régulier car la plaque se raye facilement. Leur fonctionnement exige également des casseroles en fonte ou en acier ou de toute autre matière doté de ferromagnétisme.

Un exemple ? La plaque à induction domino Arthur Martin

Table à induction 3 zones de chez Electrolux d’Arthur Martin

Table à induction 4 zones Fagor

3. Pour les personnes pressées : les plaques vitrocéramiques

De 120 et 350€

Les plaques vitrocéramiques ressemblent à s’y méprendre aux plaques à induction. En apparence seulement, car leur fonctionnement est radicalement différent. Dans le cas présent, il peut s’agir de plaques à radiants, qui chauffent par rayonnement ou vient encore de plaques halogènes, qui chauffent par impulsions successives. Cette dernières permettent de saisir un steak rapidement et efficacement. Ces plaques sont moint chères, mais aussi facile à nettoyer. En revanche, elles refroidissent lentement, ce qui peut s’avérer dangereux. Gardez aussi un œil vigilant sur votre facture électrique, les plaques vitrocéramiques son très gourmandes en énergie.

Un bon choix pour une cuisson rapide et un nettoyage sans effort.

Notre exemple ? Les plaques vitrocéramiques Whirlpool à foyers radiants

4. Pour une consommation minimale : les plaques électriques

De 70 à 150€

Idéal pour un étudiant ou une personne célibataire peu encline à la cuisine, les plaques électriques sont pratiques, bon marchés et ultra-simples à utiliser. En revanche, l’utilisateur doit prendre son mal en patience : le temps de chauffe et de refroidissement est important.

Un exemple ? Table de cuisson électrique à quatre foyers Electrolux

5. Pour les amateurs de cuisine : les plaques au gaz

De 70 à 500€

Paradoxalement, le gaz, le plus ancien système de cuisson mentionné ici, est le plus plébiscité par les cuisiniers. En particulier depuis qu’il n’implique plus l’utilisation d’allumettes, l’allumage s’opérant désormais en interne. Avec l’apparition d’arrêt automatique, le gaz est désormais plus sûr. Ce mode de cuisson, le seul qui permet d’avoir un aperçut visuel du réglage de la flamme, demeure aujourd’hui encore ultra performant et efficace. Grâce au système semi-professionnel actuels, la gazinière de votre grand-mère change radicalement de look (voir photo) et adopte un design soigné qui en dit long sur ses performances. Par ailleurs, les petits budgets peuvent également en profiter.

Notre exemple ? Table au gaz Whirlpool à quatre feux

Table de cuisson au gaz basique Whirlpool

6. Plus pratiques : les plaques mixtes

de 70 à 100€
Complémentaires, les modes de cuisson peuvent se combiner pour réussir ses repas. Par exemple, vous pouvez laisser mijoter des légumes en mode électrique tandis, que sur feu au gaz voisin, vous saisissez un steak ou faite bouillir de l’eau à pleine puissance.

Notre exemple ? Table de cuisson mixte, électricité et gaz Whirlpool