Le froid pointe le bout de son nez, rien de tel qu’une bonne raclette entre amis pour se requinquer. Un délicieux fromage fondu, accompagné de ses pommes de terre et de sa charcuterie en séduit plus d’un. De retour de randonnée ou d’une escapade sur les pistes de ski, ce plat a l’avantage d’être économique, facile à réaliser et de réunir la famille et les amis à la chaleur de feu de l’appareil.

Mais en matière d’appareils de cuisine conviviale, cet appareil Suisse n’est que l’arbre qui cache la forêt. Fondues, pierrades et crêpières sont également les acteurs d’une soirée réussie. Pour dénicher l’appareil qui vous convient le mieux, petits conseils pour mettre du plaisir dans vos assiettes.

Sommaire :

• 1. Les appareils à raclette
  
• 2. Les appareils à fondue
  
• 3. Les pierrades
  
• 4. Les crêpières
  

1. Les appareils à raclette

De 10 à 180€

La raclette est idéale pour recevoir des amis à dîner, sans passer son temps aux fourneaux. Avec elle, chaque convives fait sa propre préparation et vous pourrez profiter pleinement de l’ambiance. Lors de votre choix, préférez une plaque anti-adhésive plutôt qu’une en pierre. En effet, non seulement, celle-ci est plus lourde, mais également plus fastidieuse à nettoyer. Veuillez également à ce que l’appareil soit muni d’un thermostat facilement accessible, afin d’avoir une température constante tout au long de la cuisson.  Il existe deux sortes de fours : les appareils à raclette traditionnels et les appareils multifonctions.

L’appareil à raclette traditionnel

Pour les puristes, cet appareil permet de faire fondre le fromage comme il se doit, en le raclant, tout en gardant ses pommes de terre et sa charcuterie au chaud. Il dispose de plateaux pour déposer le fromage. Le nombre de plateaux varie selon le nombre de convives : de deux à huit poêlons.

Un exemple ?
Ce four à raclette Lagrange 2 personnes

Cet appareil à raclette Lagrange pour six personnes

Cet appareil à 8 poelons Riviera et Bar

L’appareil à raclette multifonction

Les appareils à raclettes multifonction réunissent plusieurs cuissons en un seul et même appareil. Le plus souvent, ces appareils font également office de grill, puisque c’est une fonction complémentaire à la raclette. Mais vous pouvez également le transformer en appareil à  fondues, friteuse, wok, plancha de table, et même en crêpière.

Un exemple ? Ce appareil à raclette/grill/fondue White and Brown

Cet appareil à appareil à raclette et pierre à griller Elégance

Cet appareil à raclette, grill et crêpière Severin

Cet appareil à raclette/grill/pierrade/crêpes Team

2. Les appareils à fondue

Entre 20 à 100€

Aujourd’hui, la plupart des modèles d’appareils à fondues se présentent sous forme électrique, le réchaud traditionnel étant plus dangereux. En général, l’appareil dispose de quatre à dix fourchettes. Là-encore choisissez plutôt un appareil avec une plaque anti-adhésive, plus pratique. Un anneau pour fixer les fourchettes est très pratique pour bien les tenir en place. Cet appareil chauffe vite, faites donc attention a bien le placer au centre de la table et d’éviter de le toucher sans protection.

L’avantage du coquelon est la multiplicité des saveurs que l’on peut mitonner. En effet, cette spécialité culinaire implique de tremper un morceau d’aliment dans un liquide.

Le principe peut se décliner pour la viande, le fromage, légumes et le poissons. Côté viande, on peut tremper dans de l’huile du bœuf, ce qui donne la fameuse fondue Bourguignonne, et même du poulet. Côté fromage, on peut y tremper du compté, du beaufort, de l’emmental ou même du vacherin. Légumes, poissons et fruits de mer sont également de la partie. Petit bonus, côté dessert, la fondue au chocolat dans laquelle on plante des fourchette de fruits. Attention, celui qui fait tomber son ananas dans le coquelon a un gage !

L’appareil à fondue électrique

Notre exemple ? Cet appareil à fondue électrique Harper

L’appareil à fondue au chocolat

Rien de tel, en dessert ou au goûter pour régaler les papilles des amateurs de chocolat. Brioche, crèmes brûlées, Toblerone, orange amère, toutes les saveurs du cacao se révèlent dans la fondue.

Un exemple ? Cette fontaine à chocolat Simeo

3. Les pierrades

Environ 30€

La pierre a griller a ceci d’intéressant qu’elle permet de préserver sa ligne. En effet, elle cuit les aliments en conservant toutes ses vitamines. Viandes, légumes ou poissons, le choix ne manque pas pour manger sainement et équilibré autour d’une table conviviale.

Un exemple ? Cette pierre à cuire Lagrange

4. Les crêpières

Entre 25 et 100€

Pas besoin d’attendre la Chandeleur pour déguster de magnifique crêpes sucrées ou galettes salées à la farine de sarrasin ou de blé. Pour fabriquer des crêpes, on peut le faire à la poelle, on dit que faire sauter sa crêpe de la casserole avec une pièce de monnaie en main porte bonheur. Enfin, si l’opération réussie… Il existe également des crêpières à poser au centre de la table à chacun de confectionner sa crêpe et d’y ajouter les ingrédients qu’ils désirent ensuite. L’arrondis est difficile à obtenir, mais le coup de main s’apprend rapidement.

Préférez un modèle en acier inoxydable revêtu de téflon, ce qui vous évitera de trop huiler votre préparation. Par compte prenez soin de ne pas racler la plaque avec des couverts qui risquerait de l’altérer.

On trouve sur le marché deux modèles d’appareils : les crêpières à grandes plaques et les crêpières individuelles, plus petites qui permettent d’organiser des “crêpes’ party”.

Un exemple ? Cette crêpière Tristar à grande plaque

Le fest’y crêpes de Lagrange